石黒 建大

石黒 建大(いしぐろ たてひろ)

講師からのメッセージ
1972年4月17日生まれ 大阪府在住
日本酒学講師ですが、実は私がこの業界に入って最初に本格的に取り組んだのは焼酎でした。
唎酒師になったきっかけは、前職で会社から唎酒師を取得するように指示があり取得、その後に焼酎アドバイザー(現在の焼酎唎酒師)を取得し、その後の焼酎ブームを通して、酒蔵や卸との直取引、お酒業界の流通に関して多くを学びました。
私の日本酒に対する考え方は、日本酒とは究極の食中酒であり食事と共に型にはまらない自由な発想で楽しんでこそナンボで、食事+日本酒=3にも4にもなるという捉え方をしていています。
 基本を大切に日本酒の楽しみを皆様に少しでもお伝えできれば良いなと考えています。

【主な経歴】
 現在、大阪の飲食店に勤務しています。
 前職では、大手居酒屋チェーンの商品本部にてアンテナショップの酒屋の店長やビヤガーデンの店長を経験しながら、株主優待用のPBの焼酎の作成やチェーン店に卸す日本酒や焼酎の仕入を経験しました。
 前職にて会社の基幹店の焼酎と日本酒のメニューの作成を命じられ作成、その後、酒匠を取得し、FBOのセールスプロモーション研究員になり、主に日本酒の歴史やアルコールの人体への影響に関する研究論文をFBO内で発表し、SSI研究室専属テイスターとなり日本酒の味わいに関するセミナーなどを開催し地味ながら日本酒の啓蒙活動を行っています。
 
【研究活動と受賞歴】
2013年よりSSI地酒検証研究会研究員
2011年よりFBO日本酒セールスプロモーション研究会研究員
2006年 第2回世界唎酒師コンクールセミファイナリスト
2012年 第3回世界唎酒師コンクール日本酒部門セミファイナリスト
2013年 日本酒セールスプロモーション研究員としてFBOより特別功労賞受賞
2015年 日本酒セールスプロモーション研究員としてFBOより学術奨励賞受賞
2017年 FBOより永年功労賞を受賞

【有資格】
日本酒学講師
唎酒師
焼酎唎酒師
酒匠
SSI研究室専属テイスター
国内旅行業務取扱管理者
 
連絡先
tatehiro205@yahoo.co.jp

 
日本酒
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会